Tarrina de Verduras
Esta mañana quería traer un poco de color a la cocina y me acordé de una receta de Bruno Oteiza que me encanta, una Tarrina de verduras multicolor, espero que os guste.
Ingredientes
- 2 puerros.
- 2 calabacines medianos.
- 4 zanahorias grandes.
- 300 g de judías, vainas, chauchas.
- 400g de calabaza o zapallo.
- 7 huevos.
- harina para el molde.
- 1 cda de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, hiervas para decorar.
Elaboración:
1-Hervir las verduras con sal y luego trocearlas, si tenéis vaporera hacerlas al vapor. También podéis rallar el calabacín y la zanahoria y usarla en crudo.
2-Escurre todas las verduras y resérvalas por separado.
3-Bate los huevos y agrega la calabaza triturada o puré, salpimentar al gusto.
4-Unta un molde alargado apto para el horno con un poco de aceite y espolvorea con un poco de harina. Pon el huevo (con la calabaza) en el fondo del molde, encima las judías, otra capa de huevo, el calabacín, huevo, las zanahorias, huevo y por ultimo el puerro con el resto del huevo.
5-Sumerge el molde en una fuente más grande con un poco de agua (baño maría). Hornea a 200º C durante 40 minutos.
6-Desmolda y córtalo en porciones. Sírvelo frío. Decora con hiervas aromáticas.
Crecer, vivir de forma sana y saludable, conectar con el Yo interior… es un camino que debemos hacer nosotros mismos, pero no estamos solos.
