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Menú terrorífico de Halloween

Hola, estamos en la víspera de Halloween así que hoy traigo algunas ideas para un menú temático. La estrella de la noche es sin duda la Calabaza y ¡que mejor idea que representarla en tu plato!, con unos pimientos rellenos.

También podéis preparar unos snaks o entrantes alegóricos divertidos u espelusnantes y para terminar con el postre les dejo unas riquísimas cupcakes veganas inspiradas en las brujas!, poner la imaginación a volar en la decoración!

ESCOBAS DE QUESO

 

INGREDIENTESescobas de queso-univergia
  • Palitos de pan alargado, grisines o de pretzel.
  • Queso en lonchas.
  • Cebollino para “atar” el queso al palito.
PREPARACIÓN
  1. Partir los palitos de pan en dos trozos (si son demasiado largos). Reservar.
  2. Cortar la loncha de queso en dos mitades. Realiza cortes a lo ancho como para hacer los “pelos de la escoba”, dejando la parte final sin cortar.
  3. Poner el palito en la esquina donde comienza el queso y girar.
  4. Atar con el cebollino.

 

HUEVOS ARAÑAS

 

INGREDIENTEShuevos araña - halloween - univergia
  • Huevos.
  • Mayonesa.
  • Atún.
  • Aceitunas Negras.
PREPARACION
Seguro que alguna vez has preparado huevos rellenos en tu casa. Se trata de eso, cocer los huevos para cortarlos por la mitad y hacer el relleno con la yema, mayonesa, un poco de sal y atún. Para hacer las arañas lo único que tienes que hacer es cortar aceitunas negras sin hueso por la mitad y con una mitad hacer el centro y con la otra las patas de los bichitos.

 

PIMIENTOS HALLOWEEN DE QUINOA

 

INGREDIENTESpimientoscalabaza-univergia
  • 4 pimientos naranjas o amarillos.
  • 1 taza de quinoa.
  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 tomate.
  • Aceitunas negras.
PREPARACION

  1. Cuece la quinoa. Acuérdate de lavarla bien antes de cocerla.
  2. Corta la verdura en cubitos y fríelas en una sartén hasta que estén dorados. Condimentar al gusto.
  3. Cuando la quinoa esté lista, añádelo a la satén y mézclalo todo. Agrega también las aceitunas picadas.
  4. Cuece los pimientos al vapor durante escasos 3 minutos (olla expres o rápida) y reservamos.
  5. Coge los pimientos para rellenar y hacerle los cortes de los ojos y la boca  y rellénalos con la mezcla anterior.
  6. Calentar al horno durante 10 minutos y servir.

 

MUFFINS DE CALABAZA Y CANELA (Receta de Toni Rodríguez)

 

INGREDIENTESmuffinhalloween-univergia
  • 300 gr. de harina de trigo integral.
  • 200 gr. de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de bicarbonatoYour content .
  • ½ cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de canela.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • 150ml leche de soja.
  • 150ml aceite de girasol.
  • 1 taza de puré de calabaza.
  • Almendras picadas para decorar.
  • Azúcar para espolvorear.
PREPARACION

  1. Pelar una calabaza pequeña y cortarla en dados.
  2. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar la calabaza en una fuente y taparla con papel de plata. Cocinarla hasta que la calabaza esté tierna.
  3. Triturarla añadiendo un poco de agua si hace falta hasta conseguir una crema espesa y lisa.
  4. Para hacer muffins tan solo es necesario una taza llena de este puré. Si sobra siempre se puede usar para hacer más muffins o hacer una crema de calabaza.
  5. Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.
  6. Mezclar en un bol el puré de calabaza, el aceite de girasol y la leche de soja.
  7. Añadir la mezcla de la harina a la de la calabaza y mezcla bien hasta que obtener una masa homogénea.
  8. Poner la masa en cápsulas de muffins hasta llenar tres cuartos, añadir por encima granillo de almendra y azúcar.
  9. Hornear las muffins a 180ºC. Para saber cuando están cocinadas hay que pinchar con un palillo en el centro de una de ellas y ver que sale limpio.

 

FROSTING O BUTTERCREAM

 

INGREDIENTEScupcakehalloween-univergia
  • 125 gr de manteca blanda
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 600 gr de azúcar
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
PREPARACION

  1. Con la batidora eléctrica, batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar en forma gradual, mezclando bien después de cada adición.
  2. Luego añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo. Añadir el azúcar restante, alternando con la leche, hasta lograr una consistencia bien cremosa, pareja y suave.
  3. Por último, agregar el colorante, y mezclar bien para que se integre y el color quede bien parejo y uniforme.

¡FELIZ HALLOWEEN!

 

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