Empanada de tofu a la gallega
Hoy les traigo una receta con tofu, me encanta utilizarlo en distintas preparaciones así que emulando a la empanada gallega de atún he preparado una versión vegetariana, esta tarta salada la podéis hacer con el atún vegano que se consigue en algunas tiendas o prepararlo en casa con algas nori, si os apetece darle el toque salino del mar.
Aquí les dejo mi versión. Vega apetite!
Ingredientes:
Empanada de tofu a la gallega paso a paso
- 1 cebolla tierna mediana.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 200gr de tofu en bloque.
- 3 cdas de soja texturizada.
- 1/2 taza de salsa de tomate.
- Algas nori (opcional).
- 1 cdita de pimienta, cebolla en polvo y pimentón dulce.
- Sal a gusto.
- 1 Masa de hojaldre.
Preparación:
1- Cortar la cebolla en aros y picar los pimientos.
2-Hidratar la soja texturizada con las especias, el tomate, las algas y un poco de agua caliente.
3-Desmenuzar con un tenedor el tofu.
4-Freir la cebolla con el pimiento, cuando esté bien pochado agregar el tofu y la soja, revolver y dejar cocer unos minutos, salpimentar a gusto.
5-Extender la masa incorporar el relleno y cerrar los bordes con un tenedor, pintarla con aceite y cocinar al horno a 200º hasta que esté dorada.
La cocinera de Univergia. Apasionada de la vida sana, nos trae recetas y curiosidades de cocina vegana, cocina natural y todo lo que nos permita alimentarnos más sano y mejor.
