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Cruditurrón de chocolate

Javier Medvedovsky en una entrevista para La Vanguardia dijo:  «Comer crudo aporta energía y no ensucia tanto el cuerpo» este cocinero argentino a través de Espiritual Chef, su proyecto como cocinero privado, es uno de los abanderados del movimiento raw food en España, que propugna la alimentación a base de alimentos vegetales sin cocinar. Este tipo de alimentación viva, incluye, frutas, verduras, hortalizas, raíces, frutos secos, semillas, algas y germinados. En este tipo de cocina no se utilizan envasados ni procesados, azúcares y harinas refinadas, cereales y legumbres (excepto germinados), transgénicos, ni alcohol y ningún alimento cocinado por encima de los 42º.

Si queréis experimentar un poquito en este tipo de cocina, les dejo un «fudge de chocolate y frutos secos» o turrón blando, un postre o snack rápido y lleno de vida

INGREDIENTESturrón vegano-univergia

  • ½ taza de aceite de coco.
  • ½ taza de cacao en polvo.
  • ½ de sirope de agave o arce.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla..
  • ½ taza de frutos secos (nueces, avellanas, almendras, etc).

PREPARACIÓN

  • Poner en una procesadora todos los ingredientes menos las nueces, procesar hasta que quede una mezcla suave. Puedes ajustar la cantidad de endulzante y chocolate a tu gusto.
  • Si tenéis molde para tabletas de chocolate utilizarlo, sino cualquier recipiente que tengáis cubrirlo con papel film verter la mezcla. Agrega los frutos secos.
  • Poner en el congelador por media hora y después córtalo en cuadritos.
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