Algarroba, un dulce sin calorías
Es curioso lo que aprendemos día a día, conozco el algarrobo desde niña, he jugado a su alrededor, hice acampada bajos sus ramas y nunca supe que las vainas o frutos tenían tantas propiedades y virtudes para la salud.
En España este árbol se lo conoce como garrofera, de las vainas blancas (hay dos clases blancas y negras) se extrae la algarroba para uso culinario, y es el sustituto del chocolate por su sabor duce, además para aquellos que son golosos se terminaron las culpas por comer calorías, puesto que sólo contiene 3% de materia grasa. (el cacao contine 40%), tiene 50% de azúcar natural y sin gluten.
En Navidades ya sabemos que los dulces, turrones, bombones, etc, serán alimentos frecuentes en las mesas de todos, así que porque no preparar algunos con este ingrediente y que todos puedan disfrutar en familia sanamente.
Las recetas fueron sacadas de los siguientes blog, Tresarandanos, Pilar Nature, y h2nutricoach
Trufas de algarroba
Foto:masalladelgluten
Ingredientes:
*2 tazas de almendras peladas activadas (remojadas previamente)
*1 taza de arándanos rojos secos (aunque uvas pasas también sirven)
*5 higos secos
*2 dátiles
*4 cucharadas grandes de algarroba molida (harina de algarroba)
*Sirope vegetal a gusto
Para Rebozar: Coco rallado, harina de algarroba, grageas de colores, almendras molidas, etc.
Preparación:
*Mezclamos todos los ingredientes y triturarlos con procesadora o robot de cocina, comprobar el sabor y si hace falta agregar mas sirope hasta conseguir el punto dulce deseado.
*Hacer bolitas y rebozarlas en los ingredientes elegidos, colocarlos en papeles para bombones con motivos navideños.
Turrón de Algarroba y frutos secos
Ingredientes:
Foto:pilarnature
- 150 ml. de leche de avena.
- 30 ml. de aceite de girasol, sin refinar. (opcional)
- 2 cucharaditas de semillas de amapola.
- 30ml de ron.
- 1 cucharada sopera de agar en copos.
- 50 grs. de almendras.
- 50 grs. de alvellana.
- 50 de copos de avena.
- 50 grs. de miel o sirope de agave.
- 50 grs. de azúcar de caña (panela).
- 300 gr. de crema de algarroba.*
- 1 Cucharaditas de canela.
- 2 Cucharaditas de gengibre.
Preparación:
PinchaAquí para verla.
*Crema de Algarroba
Ingredientes:
• 3 cucharadas de harina de algarroba
• 2 cucharadas de miel o sirope vegetal
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 1/2 l de zumo de naranja o leche vegetal
Preparación:
Pon todos los ingredientes en una cazuela al fuego y cocina removiendo, hasta que rompa a hervir y tome consistencia de crema.
Bombones de cacao y algarroba
Foto: h2nutricoach
Ingredientes:
- 100g de manteca de cacao.
- 5 cucharadas de aceite de coco.
- 2 cucharadas de azúcar de caña.
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 2 cucharadas de algarroba en polvo.
- frutos secos picados a elección.
- Arándanos agrios secos (cranberries)
Foto:h2nutricoach
Preparación:
*Poner a derretir a baño maría la manteca de cacao y el aceite de coco.
*Agregar el azúcar, junto con el cacao y la harina de algarroba, mezclar muy bien hasta que estén disueltos.
*Poner en los moldes para bombones los frutos secos y los arándanos fruta glas de elección.
*Vertir la mezcla en los mismos y poner en la nevera hasta que solidifique.
*Desmoldar y presentar en una bandeja con decoración navideña.
¡A disfrutar sin complejos y con salud en estas Fiestas!
La cocinera de Univergia. Apasionada de la vida sana, nos trae recetas y curiosidades de cocina vegana, cocina natural y todo lo que nos permita alimentarnos más sano y mejor.
