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Quiche de tomate cherry con nata de soja

Hay mucha gente que no puede comer lactosa por la intolerancia a la misma, hoy día contamos con muchísimas herramientas en la cocina para preparar recetas super ricas sin que tengan lácteos así que animaros con esta quiche!

Ingredientes:quiche-cherry

  • Un rollo de masa quebrada.
  • 100 ml de nata de soja (yo usé Asturiana).
  • 25 tomates cherry.
  • 1 huevo o 1 1/2 cdita de sustitutivo de huevo.
  • Orégano.
  • sal, pimienta, nuez moscada.
  • Ajo, perejil y aceite de oliva.

Preparación:

*Precalentar el horno a 200ºC.
*Colocar la masa en un molde, pinchar el fondo con un tenedor y hornearlos 5 minutos, retirar del horno.
*Batir el huevo y mezclar la nata de soja, salpimentar y agregar un poco de nuez moscada.
*Lavar, secar y cortar por la mitad los tomates cherry, salarlos ligeramente.
*Picar el ajo y el perejil con el aceite de oliva y agregar una pizca de sal.
*Verter el huevo y la nata en el molde, colocar los tomates cherry cortados boca abajo rellenando toda la superficie de la masa. *Espolvorear con orégano y un poco de ajo y perejíl en aceite. Hornear unos 15 minutos, hasta que esté cuajada la nata.

Minerva

La cocinera de Univergia. Apasionada de la vida sana, nos trae recetas y curiosidades de cocina vegana, cocina natural y todo lo que nos permita alimentarnos más sano y mejor.

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